Семейные истории с АМАКС

Маргарита Сильченко, Казань
Дальневосточная кухня «Курочка из Китая» в сладком соусе - блюдо азиатской кухни на местный лад

« ​​​​​​В семейную кулинарную книгу рецепт вошел в конце 2000-х годов, когда в Крыму китайская кухня стала набирать популярность, и один за другим открывались азиатские ресторанчики. Так, однажды посетив один из них, у моей мамы возникла идея воспроизвести нечто подобное дома, начался эксперимент … С выбором основных продуктов было все просто, а вот подобрать нужное сочетание приправ и пряностей для соуса – с этим стоило потрудится. Живя в 2026-м году, когда из интернета можно получить любую информацию за считанные секунды – кажется все легко, быстро и просто, а как же подбирались рецепты хозяюшками лет 15-20 назад? «На вкус» «На глаз». ​​​​​​​И эта история тому подтверждение, творением которой стал замечательный рецепт, полученный мной по наследству. Думаю, со временем он достанется и моим детям. А еще, мне нравятся жаренные огурцы в хрустящей корочке (этим рецептом с нами поделилась соседка). Ну это уже другой рецепт … и совсем другая история … »

Способ приготовления

Готовится из продуктов ежедневного пользования: куриного филе, а в качестве гарнира – рис, особенностью которого является сладкий соус, дополняющий вкус основного ингредиента.

Филе режем на небольшие кусочки, смешиваем с кукурузным крахмалом – 3 ст. л., и специями на выбор (на видео хмели-сунели) – 1 ст. л., обжариваем со всех сторон до румяной корочки (отставляем в сторону). В сковороду вливаем подготовленный соус, держим на среднем огне до появления первых пузырьков, добавляем разведенный в воде (100 мл) кукурузный крахмал (1 ст. л.), перемешиваем, возвращаем обжаренное филе в сковороду, смешиваем с соусом, готовим еще 2-3 минуты на слабом огне, посыпаем кунжутом, зеленым луком.




Вернуться