Гостиница «АМАКС Юбилейная» в Тольятти (ООО «Луч») стала первой организацией туристической отрасли Самарской области, присоединившейся к федеральному проекту «Производительность труда» в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Теперь методы, которые раньше ассоциировались с заводами, приходят в гостиничный бизнес.
Команда отеля уже завершила первый модуль обучения бережливым технологиям. Сотрудники изучили факторы, замедляющие работу и увеличивающие издержки, а также освоили систему 5С — подход к организации рабочего пространства, который помогает поддерживать порядок и экономить время.
Пилотным направлением станет зона общественного питания — рестораны и кухонные блоки отеля. При содействии экспертов Регионального центра компетенций команда проведёт диагностику рабочих процессов. Ключевые задачи — устранить потери продуктов, оптимизировать логистику персонала, стандартизировать операции и сократить время подачи блюд. После апробации решений в общепите успешный опыт распространят на остальные службы: ускорят процедуры заселения гостей и уборки номеров, повысив общий уровень сервиса.
Практика показывает, что применение бережливых методик в индустрии гостеприимства даёт заметный эффект: выработка на одного сотрудника увеличивается в полтора раза, а время обслуживания клиентов сокращается на треть.
Врио министра промышленности и торговли Самарской области Денис Гурков:
«Губернатор Вячеслав Андреевич Федорищев ставит четкие задачи по развитию туризма и повышению качества сервиса. Наш регион ежегодно посещают до трёх миллионов туристов — высокий уровень гостеприимства становится ключевым преимуществом губернии. Участие гостиниц в проекте "Производительность труда" — практический шаг в этом направлении».
Директор гостиницы Антон Иванов:
«Быть первыми в регионе — это и большая ответственность, и отличный стимул для развития. В нашей сфере не бывает мелочей: скорость подачи блюд, слаженность работы кухни, улыбка официанта — из этого складывается впечатление гостя о Тольятти, о Самарской области в целом».
Теперь федеральный проект объединяет предприятия самых разных сфер: заводы, сельхозпредприятия, транспортников и — впервые — гостиничный бизнес. Участие в проекте бесплатное для предприятий региона. Подробности — на портале производительность.рф.
